Начало arrow Храненето arrow ГРОЗДЕ ЗА ЗДРАВЕ, СИЛА И ТОНУС
 
Thursday, August 17 2017
НачалоКонтактиНовиниВръзки
Основно меню
Начало
Тялото
Душата
Вярата
Чувствата
Домът
Храненето
Работата
Почивката
Красотата
Новото
Любопитното
Полезното
Здравен разговорник
ЗонаЗдраве Магазин
Календар
Нещо различно
Други
Връзки
Контакти
Търсене
ГРОЗДЕ ЗА ЗДРАВЕ, СИЛА И ТОНУС Печат Е-мейл
30 Sep 2015
ImageСтрахотен плод - сладък, вкусен, ароматен, но все пак и за него важи правилото " всяко нещо с мярка". А мярката трябва да се спазва много точно, особено ако към гроздето посягат диабетици например. Доц. Даниела Попова обяснява защо трябва да контролираме желанието си да похапваме от този толкова желан и привлекателен плод.
- Гроздето е един разкошен плод, но ние трябва знаем някои важни неща за неговия състав. За разлика от всички останали плодове, в гроздето има чиста гроздова захар - глюкоза. Докато 

в повечето плодове се съдържа плодова захар-фруктоза, в този плод има  глюкоза и затова именно хората, болни от диабет трябва много да внимават с неговата консумация, защото може рязко да им се повиши кръвната захар.
- Въобще ли не трябва да посягат към него?
- Не е забранено на сто процента, както много други неща е са им на сто процета забранени, но специално гроздето трябва да бъде мого добре премерено и изчислено. Когато обучаваме хората с диабет за тяхната диета, ги учим, че една хлебна единица се съдържа в 9 зърна грозде. И съответно те могат да си изчислят, да знаят колко да си хапват от него. И разбира се трябва да знаят още нещо – че от гроздето може по-бързичко да им се покачи кръвната захар.
- И бялото и тъмното грозде ли са еднакво опасни?
- По отношение на захарта... да. Разбира се съдържанието на захар варира в различните сортове грозде, като в най-сладките достига до 18-20 %, което е много. Но има и по-ниско сладки сортове, които съдържат някъде около 12-13% захар. Тук искам да ви кажа и за стафидите, които всъщност са изсушени зърна грозде и съхраняват всички полезни съставки на гроздето, но са още по-опасни, защото съдържат още по-голямо количество захар – тя просто се е коцентрирала в тях при сушенето до 65%. И това трябва да се има предвид при консумацията им. Даже те могат да помогнат поякога при хипогликемия, когато рязко спадне кръвната захар.
- Д-р Попова, битува мнението, че в тъмните сортове грозде, има повече антиоксиданти, отколкото в бялото грозде и в този смисъл черното грозде е по-полезо, защото предпазва от редица заболявания. Вярно ли е това?
- Наистина, в т.н. черно грозде има много повече каротин и много повече багрилни вещества „антоцианини“, които спадат към групата на биофлаваноидите – това са полезните природни антиоксиданти. Затова се казва, че тъмнооцветените сортове грозде са по-полези.
- Какво още съдържа гроздето?
- Много калий, витамини от групата „В1“, „В2“, има калций, фосфор, желязо – все много ценни съставки. Хората обичат гроздето, защото то освен това е вкусно и ароматно.
- А гроздовият сок... когато е прясно изцеден?
- Той също може да е много полезен, защото съдържа в себе си всички съставки на плода, но без целулозата и без дразнещите стомаха ципи и семки и даже има описани в литературата такива опити за лечение и то доста сполучливи с грозде, с гроздов сок за ден или два в седмицата. Такъв вид разтоварване е много полезно за хората, които имат бъбречни заболявания, пясъци в жлъчните пътища и жлъчния мехур, чернодробни проблеми. При всички тези състояния може много да помогне гроздовия сок и гроздето като плод.
- А семките на гроздето – сега много се говори за тяхата голяма здравословна роля?
- Това е допълнителната екстра на този плод. Вече е остановено, че маслото от гроздовите семки е много полезно и в него, както и в самите семки, се съдържат още повече биофлаваноиди – т.е. антиоксиданти. Вече има много продукти на пазара, много добавки, които съдържат концентрат от семките на гроздето и с тях се лекуват съдови проблеми, помагат при състояния на атеросклероза дори. При заболяванията, при които се образуват свободни радикали, те действат като антиоксидант. Полезни са и за вените, и за артериите... Но все пак правя уговорката, че в натурален вид храните са най-полезни и добре балансирани в състава си, както ги е създала природата.
- И накрая вашите препоръки?
- Хората, които имат проблеми със захарта да посягат към по-малко сладките, по-киселите сортове гроде и то с правилно разчетена мярка. Но иначе, хората на които не им се налага да ограничават захарта, спокойно могат да си хапват грозде, да покачат своята енергия, мускулната си сила, умствените способности, да регулират храносмилателната си система, да засилят обмяната си, да се изчистят и да изхвърлят отпадните вещества. Гроздето в това отношение е много полезно. И все пак да не забравяме, че в 100гр. грозде има някъде около 80 калории.
- Напоследък се говори, че гроздето не трябва да се косумира със сирена?
- Не бих казала, че има несъвместимост между тези два вида храни. По-скоро трябва може би да се обърне внимание на следното нещо – хората, които имат храносмилателни нарушения и не възпремат лесно по-трудно смилаемите храни, трябва да внимават с това съчетание, защото сирената са плод на верментационни продукти и тези ферментационни продукти могат да натоварят храносмилателната система. Като се добави и гроздето, особено ако е в повече, се засилва ферментацията в червата, защото изведъж много глюкоза се вкарва в храносмилателния тракт и тя става обект на бактериалната ферментация в долните отдели на червата. Това натоварва много храносмилателната система. Затова.. тази комбинация от грозде и сирена не трябва да се поема в големи количества. 

 
< Предишна   Следваща >
Реклама
drugs
V. Milcheva

Creative Commons License
Зона Здраве 2007 (cc); Разрешено е свободното използване на материалите под лиценза Признание-Споделяне на споделеното 2.5 България