Начало arrow Храненето arrow КЕРАМИЧНИТЕ СЪДОВЕ СЕ ЗАВРЪЩАТ
 
Friday, August 18 2017
НачалоКонтактиНовиниВръзки
Основно меню
Начало
Тялото
Душата
Вярата
Чувствата
Домът
Храненето
Работата
Почивката
Красотата
Новото
Любопитното
Полезното
Здравен разговорник
ЗонаЗдраве Магазин
Календар
Нещо различно
Други
Връзки
Контакти
Търсене
КЕРАМИЧНИТЕ СЪДОВЕ СЕ ЗАВРЪЩАТ Печат Е-мейл
28 Apr 2009
ImageНе става дума обаче за нашите гледжосани гювечи, а за ново поколение съдове с името CERAMIKA MONETA, които са с вътрешно керамично покритие. Това покритие е иновационна алтернатива на традиционните покрития на кухненските съдове / емайл или тефлон/ и е плод на специална технология. Керамичното покритие е гладко и хлъзгаво и много лесно за почистване – достатъчно е да го забършете само със салфетка.
Техният производител – италианската фирма “ALLUFLON”, твърди, че съдовете с марка CERAMIKA MONETA, са устойчиви на висока температура, не се надраскват и протриват. Те не 
се захабяват и не се олющват при по- дълга употреба и на всичкото отгоре са пестеливи на енергия – щом се нагреят до температура 140 градуса, на дръжката на тигана се появява знак “S” и това подсеща, че кутлона може да се намали. Това обаче няма да се отрази на температурата на съда – той ще остане дълго време горещ и готвенето може да продължи.
Създателите на съдовете с керамично покритие са постигнали още нещо уникално – тези съдове не допускат прегряване и изгаряне на храната, която се приготвя в тях, защото след достигане на температура до 240 градуса, те практически не се нагряват повече..
Допуснете ли съдовете с керамично покритие във вашата кухня, те ще ви осигурят възможност да развихрите своята фантазия и да приготвяте ястия по един коренно различен начин на готвене, от този в традиционните съдове. Особено ако сте решили да приготвите нещо с хрупкова коричка – представител на ZonaZdrave видя това с очите си по време на демонстрацията на възможностите на съдовте с керамично покритие от г-н Андре Токев – председател на Асоциацията на готвачите в България .
- В тези съдове човек всичко ли може да си сготви?
- В тях може да се приготви всичко онова, за което до сега е трябвало да се внимава да не загори, да има хрупкава коричка. Керамиката, с която е покрит отвътре самия тиган, поддържа една константна, постоянна температура, която много хубаво запича, запържва и задушава. Всичките тези процеси могат да се правят в тигана, без да се притесняваме и непрекъснато да наглеждаме, това което готвим. Е, не може да пържим нещо и да го оставим един час на кутлона, без да загори, но специално в тези тигани удобството в такива случаи е по-голямо - може да контролираме дори и колко златиста да е коричката примерно на едно сирене, ако го запичаме. Всичко това може да се прави в тези тигани с керамично покритие.
- А Вие какво приготвихте първо по време на демонстрацията?
- Първо в тигана запържих брускета – това е филийка от багета или чеабата, със зехтин и малко чесън. Отделно бях приготвил белени червени домати, нарязани на кубчета с червен лук, босилек, магданоз, сол и пипер. Взема се от сместта и се слага върху филийката. В това време до хубав златист цвят се запичат колелца козе сирене/ може и друго/ и го слагам върху брускетата – самото сирене вътре става меко и се разлива, а отгоре има златиста хрупкава коричка. Става наистина една фантазия, която върви с бяло вино. С розе също върви. Разбира се можете да го сервирате и с по-младо червено вино.
- А второто?
- Второто... това бяха равиоли, пълнени с трюфели и манатарка. Първо ги сварих, после ги сотирах в трюфел масло и ги гарнирах с пармезан.
- А десерта от козунак?
- Той се прави от позасъхнал твърд козунак. Първо за този десерт трябва да си приготвите масло от портокали – това става като се разбие краве масло с настъргани портокалови кори и захар на крем. Слагаме това масло в тигана, запичаме с него филийката козунак от двете страни, нареждаме върху нея нарязани ягоди или някакъв друг плод и гарнираме с бита сметана. Наистина става нещо много специално. Може да се сервира и с по една топка шоколадов и ванилов сладолед. 
- Такова овкусено масло още с какво може да се приготви? Със зеленчук и с подправки може ли?
- Може със зеленчук, но по-хубаво е с подправки – копър с магданоз, копър и чесън, магданоз и чесън, копър и орехи... Може и с киселец  да стане, и с настъргани кори от лимони и да се сервира към риба. Много варианти има. Просто човек трябва да експериментира - това доставя голямо удоволствие в готвенето.
- Фантазията да работи.
- Когато работи фантазията, човек се отпуска. И аз съветвам даже много хора, когато готвят, да го правят наистина с удоволствие, не насила – тогава човек се отпуска , изключва от външния свят и след като е направил нещо интересно и вкусно, направо е релаксирал и се чувства много добре. Аз винаги казвам, че готвенето е един театър, в който всички играем някаква роля и накрая, когато завърши всичко добре и с аплодисменти всички сме хепи и доволни.
- Освен това и сцената е красива с приготвените блюда...
- Така е. В такива случаи ядем с очи, нос, уста и с уши даже.
- Вероятно затова сега храната се аранжира почти като картина – за да нахрани стомаха и очите едновеременно?
- Така човек си хапва по- добре. Хубаво е още храната да е разнообразна. – не да си напърлниш стомаха само с голяма порция от едно ястие, Трябва да има от всичко по малко, наистина по малко, и ще видите как накрая човек пак е сит.
- Наближават празници... Нещо по различно, но все пак свързано с традиционното за това време агнешко месо?
- Агнешкото печено може да присъства на масата с котлети и вместо дробсърмата може да се направи италианско ризото със спанак. И да се направи един сос вместо от нормален дроб агнешки, с гъши дроб и смокини.
- Как става това?
- Котлетите се запържват и после се запичат във фурната. Ризото се приготвя традиционно , но в него се слага спанак , за да се овкуси. А гъшият дроб се запържва и се полива с малко червено вино, малко захар и няколко смокини. Всичко това се пасира и така се получава един много лек и вкусен сос към основното ястие. 


 
< Предишна   Следваща >
Реклама
drugs
V. Milcheva

Creative Commons License
Зона Здраве 2007 (cc); Разрешено е свободното използване на материалите под лиценза Признание-Споделяне на споделеното 2.5 България