Начало arrow Храненето arrow ХЛЯБ РАЗЛИЧЕН ПО ВИД И ВКУС
 
Saturday, December 16 2017
НачалоКонтактиНовиниВръзки
Основно меню
Начало
Тялото
Душата
Вярата
Чувствата
Домът
Храненето
Работата
Почивката
Красотата
Новото
Любопитното
Полезното
Здравен разговорник
ЗонаЗдраве Магазин
Календар
Нещо различно
Други
Връзки
Контакти
Търсене
ХЛЯБ РАЗЛИЧЕН ПО ВИД И ВКУС Печат Е-мейл
02 Jan 2010

Image Ако са ви омръзнали содените питки и витите баници по Коледа и Нова година,  за предстоящите януарски празници може да опитате някоя друга чуждаземна рецепта за измесване на  нов по вкус и интересен на вид хляб.

  Китайците например приготвят по много по различен начин своя хляб от нас, макар че съставките му са  същите като нашите - 400гр. бяло брашно, 1 кубче мая за хляб, щипка захар, чаена лъжичка сол, 11 супени лъжици вода. Маята с щипката захар се разтваря в малко храдка вода. В дълбок съд се поставя брашното с кладенче по средата, в което се изсипва 

 

кипналата мая, солта и остналата вода. Сместта се бърка в една посока, след което се замесва тесто, което се покрива с кърпа щом престане да лепне и са оставя да престои така около два часа.

Image Щом втаса и удвои обема си, тестото отново се размесва и пак се остава да отлежи още два часа. След това тестото се оформя като руло с дължина около 60 см и диаметър 5 см. От него се нарязват  парчета с дебелина 5 см, които се оформят като кръгли питки 
 и се оставят да почиват 30 минути, покрити с кърпа. После се варят на пара в продължение на 15-20 минути всяка.

Image  Интересен черен хляб месят в Русия по това време на годината. За него обаче ще са ви необходими доста повче продукти – 3 супени лъжици суха мая, 1 чаена лъжичка  захар, 1 чаена чаша хладка вода, ¾ чаена чаша ръжено брашно и 2 чаени чаши пълнозърнесто. Ще 
 ви трябват още 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица смлян лук, или лук на прах, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена чаша овесени трици, 1 чаена лъжичка ким на зърна, 1 чаена лъжичка семе от копър, 2 супени лъжици ябълков оцет и 2 супени лъжици тъмна меласа. Маята са разтваря в хладката вода и се добавя захарта. В това време, докато тя втасва, смесваме двата вида брашна с овесените трици, солта и двата вида семена много добре. В отделен съд разбъркваме меласата, оцета и олиото и ги прибавяме към брашняната смес заедно с втасалата мая. Ако се получи твърде сухо тесто, може да се добави още малко хладка вода. А ако тестото пък е лепкаво, добавете още малко брашно. Месите сместа около 15 минути и оформяте от нея кръгъл хляб. Намазвате го отгоре с олио и го слагате в намазана с  олио тава. След като втаса, се пече около 40 минути.

Image  По близък до нашия вкус е турският хляб. Той се приготвя от 3 чаени  чаши бяло брашно , 1 супена лъжица суха мая, супена лъжица и половина  захар,  1 супена лъжица сухо мляко, вода /колкото поеме за месене/ и...  масло и сусам за украса. Брашното, солта, захарта и млякото се смесват, а маята се  
разтваря отделно в хладка вода.  Измесваме  меко тесто и го оставаме да втасва около един час. После измесваме отново, намазваме тестото и тавата с масло и надупчваме отгоре питката с вилица във всички посоки.  Поръсваме обилно със сусам и печем . Питката не трябва да се пипа преди да се изпече добре, защото може да стане тиклава.
Image вкусна питка от Банско 

 В Банско пък приготвят една не по-малко вкусна и интересна на вид питка – тя се сервира на всеки по една и хората си облизват пръстите от сладост. Тестото за тези питки се приготвя от 1 кг. бяло брашно, 450 мл. вода, 150 гр. олио,  половин пакетче суха мая, сол на вкус, една лъжичка захар, краве масло и сусам. Маята се се остава да бухне в малко хладка вода заедно със захарта. Прибавя се към брашното, олиото и солта и се измесва тесто. След като бухне, тестото може да се прибере в хладилника и при нужда от него да се  направят толкова топчета, колкото питки ще ни трябват – те трябва да са с големна на едро яйце /ХХХL/, като от тях се разточват тънки като за баница кори / големината им е като малка палачинка/. Всяко кора се намазва с жълтък, поръсва се със сусам и се пече в предварително загрята фурна. Питките се пекът бързо и щом се извадят от фурната се намазват обилно с краве масло.Това тесто може да престои цяла седмица и повече в хладилника ви и да ви бъде под ръка при нужда.


 

 
< Предишна   Следваща >
Реклама
V. Milcheva
drugs

Creative Commons License
Зона Здраве 2007 (cc); Разрешено е свободното използване на материалите под лиценза Признание-Споделяне на споделеното 2.5 България