Начало arrow Храненето arrow ВКУСЪТ НА ЖИВОТА
 
Monday, August 21 2017
НачалоКонтактиНовиниВръзки
Основно меню
Начало
Тялото
Душата
Вярата
Чувствата
Домът
Храненето
Работата
Почивката
Красотата
Новото
Любопитното
Полезното
Здравен разговорник
ЗонаЗдраве Магазин
Календар
Нещо различно
Други
Връзки
Контакти
Търсене
ВКУСЪТ НА ЖИВОТА Печат Е-мейл
04 Jul 2010

ImageРазкриват ни го чрез сто рецепти жените бежанки в България.Тяхната готварска книга “Вкусът на живота” излезе на български и английски и е пълна с рецепти за вкусни и интересни сладки и солени изкушения. Една от нейните авторки, г-жа Линда Ауанис, най-напред  разказва  за историята на този проект.“Отдавна имахме такава идея, но едва сега я реализирахме.

 - За колко време събрахте рецептите?

- През април започнахме. И то не само да събираме рецептите, но и да ги готвим, за да видим коя става и коя не.

- От кои народности има рецепти в книгата?

 

 

 

- От Ирак и то от различните общности там – асирийски, арабски, кюрдски, от иракските религиозните общества също. Има от Сирия, от Албания, Турция, Афганистан, Иран, Армения, от африканските страни – просто от всички бежанци в България сме събрали сто рецепти.

- Как ги подбрахте – сигурно не е било лесно?

- Всяко жена донесе рецептата, която най-много й харесва или пък има интересен спомен свързан с нея, или празник – и ние си имаме рецепти, които правим само за специални празници. Има и рецепти, които са дадени от хората, които работят с бежанци и самите българи ги предложиха.

-  Може би са преценили, че са по-близки до българския вкус? 

-  Доста рецепти от книгата са близки до българския вкус. Даже има ястия, които и в България ги правят, но начина на приготовление е различен. Като съставяхме книгата се съобразявахме и с това да предложим рецепти, които не само да са вкусни, но и за тях да има продуктите в България. Защото каква е ползата да имаш рецепта, за която не можеш да намериш продуктите.

- Вие самата харесахте ли си някоя рецепта от книгата?

 - Харесах си много от тях и даже съм решила да ги пробвам в къщи.  

 -  Във вашето семейство кой готви и какво харесвате?

- Мъжът ми готви солените манджи, а аз обичам да правя сладкиши и кексове. Постоянно има в къщи кекс. Моите хора обичат портокалов и морковен  кекс – много орехи, захар, яйца, галета вместо брашно и бакпулвер. Най-важното в приготвянето на кексовете е жълтъците и белтъците да се разбиват отделно, за да бухне кексът по-добре. Четири-пет  вида мои кексове има в тази книжка. В нея има и много постни неща – можете да ги готвите, когато имате религиозни празници и постите.

Вие от коя страна сте?

- От Ирак. 

-  Прилича ли се нашата кухня с вашата?

- Прилича си, особено ако става дума за ястия с чушки и домати. И ние слагаме подправка джоджен. Ползваме и много магданоз. Само понякога има разлика в начина на готвене на тези неща, макар че накрая яденето излиза същото.

-   А имате ли любимо българско ядене?

- Пиле с ориз на фурна. Ние обичаме много ориз, но сме свикнали да го приготвяме по различен начин от вас. Но и вашия много ми хареса. Всеки е чувал как жените понякога казват:”Не знам какво да наготвя”. А в тази книга има рецепти от много страни – супи, яхнии, салати, сладкиши. Така че, ако на някои му се иска да приготви нещо по-различно, може да си помогне с тази книга. А и ние като бежанци тук в България искахме да направим  нещо полезно за вас. Да ви оставим нещо. Ние като дойдохме тука в началото не познавахме вашата кухня, не знаехме какво да ядем – на кое ядене какъв му е вкуса, от какво е приготвено. 

-  Децата май по-лесно свикват с промените?

- Те попиват всичко. В моето семейство синът ми е от детската градина в България и той е свикнал с българската кухня повече, отколкото с иракската. А дъщеря ми, която беше на девет години, когато дойдохме тук, тя  еднакво харесва и едната и другата – направо 50 на 50. И край тях и аз правя, каквото те харесват – ако не зная, питам и така. Доволни сме, че България ни даде втори шанс за живот – това е най-многото, което може да се даде на един бежанец. За нас това е нов живот, нов шанс да живееш в спокойствие и в мир. Ако говорим за храна, тук има много продукти – само да знаеш как да ги използваш за храна и да ги приготвяш. И с по-евтинко нещо можеш да си приготвиш вкусна храна.

       

                 ----------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

                          КЕЙК С МОРКОВИ

 

 Време за приготвяне – 30 мин.

 Време за печене – 45мин.

 Рецепта на Линда Ауанис

 

 Продукти:

5 яйца

1 чаена чаша захар

2 чаени чаши накълцани орехи

1 чаша и половина настъргани моркови

1 супена лъжица галета

четвърт лъжичка сол

2 супени лъжици бренди

 

Приготвяне:

 

Жълтъците и белтъците се отделят, като белтъците се разбиват на сняг.

Жълтъците се разбиват заедно със захарта.

Добавя се солта и сместа още малко се разбива.

С непрекъснато бъркане се добавят орехите, морковите и брендито.

Постепенно се  слагат и разбитите на сняг белтъци.

Добре обърканата смес се изсипва в намазана с олио тавичка.

Пече се в предварително загряна на 180 градуса фурна в продължение на 45 мин.

Реже се, когато изстине.

 

 
< Предишна   Следваща >
Реклама
drugs
V. Milcheva

Creative Commons License
Зона Здраве 2007 (cc); Разрешено е свободното използване на материалите под лиценза Признание-Споделяне на споделеното 2.5 България