Начало arrow Храненето arrow ЗЪРНЕСТА ЯБЪЛКА
 
Wednesday, June 28 2017
НачалоКонтактиНовиниВръзки
Основно меню
Начало
Тялото
Душата
Вярата
Чувствата
Домът
Храненето
Работата
Почивката
Красотата
Новото
Любопитното
Полезното
Здравен разговорник
ЗонаЗдраве Магазин
Календар
Нещо различно
Други
Връзки
Контакти
Търсене
ЗЪРНЕСТА ЯБЪЛКА Печат Е-мейл
23 Oct 2010

 ImageТака немци и англичани наричат  много популярният в топлите стрни плод - нар. У нас някой му казват  калинка, други гранат, защото приличал на артелерийска граната или пък, защото е зърнест плод. А „зърнест“ на латински е „granatum”.

Само хората по черноморието и от южните краища на страната ни отглеждат нарови дървета.  Много са красиви, когато цъфтят и сега, когато са окичени като коледна елха  с лъскави жълточервени кръгли плодове. Всеки наров плод е пълен с вкусни 


 вкусни  зърнести плодчета, които се ядат сурови.  От наровите зърна могат да се приготвят и куп полезни за здравето вкуснотии.

Най-разпространената от тях е сокът от нар. В топлите страни той е на особена почит, защото бързо и за дълго утолява жаждата. Цветът му е червен, вкусът невероятен, а ефектът тонизиращ и освежаващ, защото съдържа захари, различни киселини, минерални вещества, както и манган, фосфор, магнезий, алуминий, силиций, хром, никел, калций, мед. Богат е на витамините С, В1, В2, В6, В12, Р, скътал е в себе си и малко витамин А. В него има дъбилни и багрилни вещества, флавоноиди, белтъци, 15 на брой аминокиселини, азотни вещества, нишесте, целулоза и течни масла, които съдържат витамин Е. Затова го наричат още „мощен антиоксидант“ и „страхотен“ диетичен и лечебен плод.

С нар някога са лекували какво ли не - треска, малария, скорбут, ангина, кашлица, анемия и бронхиална астма. Нарът бил една от надеждите за лечение на туберкулоза, пневмония, бъбречни кризи, дерматити, изгаряния и дори отравяния. С негова помощ хората се борели и с паразити от типа на тенията. И днес сокът на киселите и сладко-киселите нарове се препоръчва при диабет.

Специалисти от Израел пък са доказали, че нарът е една добра защита срещу грип. Достатъчно е всеки ден изпиваме по 2 чаши прясно изцеден сок от нар или да изяждаме два плода нар, за да препречим пътя на сезонната напаст към себе си. Вероятно той помага благодарение на своите силно изразени антиксидантни свойства.

 ImageЗа приготвяне на сок са нужни добре узрели плодове, за предпочитане са сладките сортове, които се измиват и нарязват на парченца. После се пресоват и ако сокът е киселичък, може да му се прибави захар на вкус. 
Сокът от нар допринася за подобряване дейността на сърдечносъдовата система. Последните проучвания показват, че той ефективно предотвратява появата на рак на гърдата и на простатата, забавя разрушаването на хрущялите при артрит.

Специалисти от Единбург са стигнали до извода, че редовното консумиране на сок от нар може да попречи на натрупването на мазнини в областта на талията и корема. Ако всеки ден изпиваме по една чаша сок от нар, след месец, без дори да сме променили хранителния си режим, не само че няма да сме натрупали нови, но и старите мазнините по талията ще бъдат стопени.

В една чаша сок от нар  има 134 калории. Тя съдържа 32,7 г въглехидрати, 31,5 г захар, 15,6 г глюкоза и 15,9 г фруктоза, по малко от 1 г фибри. Ниският калориен състав на наровият сок го прави подходящ за включване в менюто на програми за отслабване и диети без мазнини. Тъй като всяка здравословна диета включва храни и напитки, съдържащи полезни вещества, нарът е много подходящ плод за това.

Една чаша сок от нар съдържа по-малко от един грам мазнини и протеини. Както повечето храни от растителен произход, сокът от нар не съдържа холестерол.

Сокът от нар е прекрасен източник на калий – 27% от ДПД в една чаша. А калият помага за поддържане на баланса на течностите в тялото и е важен за правилното функциониране на всички клетки. Помага за правилната функция на нервната система, сърдечната функция , въглехидратния метаболизъм и мускулните контракции. Магнезият също е в големи количества. Той пък помага за заздравяването на костите и костната плътност.

Една чаша сок осигурява и 28% от ДПД витамин К, който помага на калция да се абсорбира в организма. Съдържа пантотенична и фолиева киселина. Пантотеничната киселина е важна за обмяната на мазнините, протеините и въглехидратите. Фолиевата киселина е важна за предпазването от анемия.

Сокът от нар е мощен антиоксидант. Количеството на антиоксидантите в една чаша такъв сок може да намали риска от сърдечни заболявания и лошия холестерол. Според учените нарът съдържа повече антиоксиданти от червеното вино, гроздовия сок и зеления чай.

Нарът е тежък плод и когато го купуваме трябва да го избираме по големината и тежестта – колкото по-голям и по-тежък е един нар, толкова повече плодчета и сок има в него. А колкото по-здрава, по-суха и по- лъскава е обвивката му, толкова по-дълго ще издържи през зимата. Зрънцата на нара можем да запазим и във фризер – те се оронват и се слагат в торбички. Тъкмо ще ви бъдат под ръка, ако искате да украсите торта или крем с тях. Зрънца от нар можете да използвате и в плодови и зеленчукови салати.

 

Сварен и сгъстен, наровият сок се използва като подправка в източните печени месни, птичи и рибни ястия.

От нар може да се направи чудесно вино, да се сварят сиропи и да се произвеждат безалкохолни напитки дори. Хората, които живееят в закавказието редовно правят тези деликатеси и са се прочули като едни от най-големите майстори на нарово вино. Опитайте и вие, може да се получи и да вдигнете наздравица на Коледа или на връх Нова година с нова и непозната по вкус за компанията винена напитка.  

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Няколко бързи рецепти 

 

 

Салата с рукола, нар и орехови ядки

Продукти за 2 порции:

1 рукола

200г козе сирене

250г орехови ядки

1 нар

1с.л. балсамов оцет

2с.л. зехтин

щипка сол

3- 4 клонки пресен копър

Приготвяне:

Ореховите ядки се запичат за 5 минути в тиган. Нарът се обелва и се отделя на зрънца. Руколата се измива много добре на течаща вода. Дръжките на листата се отрязват, а самите листа се накъсват на късчета. В салатна купа се омесват листата, опечените ядки и наровите зрънца. Козето сирене се реже на малки кубченца с къдраво ножче. В отделен съд се смесват балсамовият оцет, зехтинът и солта. Разбъркват се добре до получаване на еднородна смес. С маринатата се полива салатата. Отгоре се наръсва със ситно нарязан пресен копър. Разбърква се много добре в купата. Оставя се в хладилник за 30 минути. Разпределя се по равно, в 2 дълбоки салатни чинии.


Картофена салата с авокадо и нар

Продукти:

4 сварени картофа

3 с л зърна нар

1 авокадо

2 с л сусам

Сос:

сок от половин лимон

2 с л сок от нар

60 мл олио

1/2 ч л мед или захар

сол

смлян черен пипер

Приготвяне:

В чиния се поставят обелените и нарязани на кубчета картофи и авокадо.

Поръсват се със зърната от нар и препечен сусам.

Приготвя се сос : всички продукти, изброени за него се разбъркват до еднородно състояние.

Салатата се полива с приготвения сос.


Image  Есенна плодова салата
Необходими продукти

круши - 5 броя

нар - 2 броя

сливи - 3 броя сини

грозде - няколко зърна, без семки

киви - 1 брой

мед - 4 с.л. пчелен

захар - 3 с.л. кафява

лимонов сок - 1 с.л. прясно изцеден

индийско орехче - 1 щипка

канела - 1 щипка

бадеми - 250 г филирани

Приготвяне

Крушите се почистват и нарязват на продълговати парчета. Наровете се белят и трошат на зърна, а сливите се нарязват на четвъртинки. Кивито се реже на кръгове.

По желание може да прибавите и други плодове. Слагат се в общия съд заедно със зърната грозде, плодоват се с 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок. Поръсват се с 3 с.л. кафява захар, щипка индийско орехче и щипка канела.

Така приготвената салата се разбърква и се оставя за 30 минути да се охлади. Съставките са достатъчни за четирима. Салатата се поднася в чиния, по периферията на която се гарнира с филирани бадеми, поляти с мед.


Плодова салата с есенни круши, бадеми и нар

Продукти за 4 порции:

5 круши

2 нара

4с.л. пчелен мед

3с.л. кафява захар

1с.л. прясно изцеден лимонов сок

щипка индийско орехче

щипка канела

250г филирани бадеми

Приготвяне:

Крушите се измиват, обелват и почистват от дръжките и в средата от семките. Режат се на тънки ладии. Слагат се в дълбока купа. Наровете се белят и трошат на зърна. Слагат се в общия съд. Плодовете се поливат с 1с.л. прясно изцеден лимонов сок. Поръсват се с 3с.л. кафява захар, щипка индийско орехче и щипка канела. Салатата се разбърква и оставя за 30 минути да се охлади и овкуси. Вземат се 4 квадратни чинии за сервиране на торта. Салатата се разпределя на 4 орции. Отстрани, всяка порция се гарнира с филирани бадеми, поляти с мед.


Image Мафини от нар и ябълки 
От тази доза се получават 24 малки мъфина. За големи мъфини, дозата се увеличава двойно. Много е важно, за да не се пресече сместа, всички продукти да са със стайна температура.

Продукти:

60 гр. меко масло

100 гр. захар

1 яйце

80 гр. брашно

60 мл. прясно мляко

1/2 ч. лъж. бакпулвер

1 ч. лъж. ванилова есенция

100 гр. настъргани ябълки

100 гр. зрънца от нар

1 суп. лъж. галета

Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцето и ванилията и сместа се разбърква добре.

Брашното се пресява с бакпулвера. На части, като се редуват, към яйчната смес се добавят брашното и млякото. Сместа трябва да е гладка.

Настърганите ябълки се омесват с галетата. Добавят се към сместа, заедно със семената от нар. Всичко се обърква добре.

Формите на две тавички за мъфини се намазват с разтопено масло и сместа се разпределя в тях. Пекат се на 180°C за 18-20 минути. След като се извадят от фурната се оставят да се охладят за 10 минути и се изваждат от формите.



 

 

 

 
< Предишна   Следваща >
Реклама
drugs
V. Milcheva

Creative Commons License
Зона Здраве 2007 (cc); Разрешено е свободното използване на материалите под лиценза Признание-Споделяне на споделеното 2.5 България