И ПРЕЗ ЗИМАТА С ЛЯТО В ДЖОБОВЕТЕ
09 Oct 2017
ImageМожем да го имаме благодарение на дивите / конски/ кестени. Ако все още не сте си събрали поне една торбичка от тях, ще трябва да побързате, защото лъскавите кафяви топченца ще падат от кестеновите дървета още седмица, най-много две. А е хубаво да посрещнем първите студове с по две-три от тях  в джобовете си. Според  големия български лечител Петър Димков, добре узрелите диви кестени приличат на малки слънчеви батерии, които
 събират своята енергия през цялото лято  и я отдават през зимата на тези, които ги държат близо до тялото си. 
 
    Ако са в джобовете ни, ние непрекъснато ще ги докосваме, а те незабелязано ще си вършат своята лечебна работа. Ако са под възглавницата ни, ще заспиваме по-лесно. В  народната медицина дивият кестен се препоръчва за лечение на бронхит и кашлица. От време оно хората са използвали настойката от  конски кестен и за лечеине на хемороиди,   разширени вени, тромбофлебит и трудно заздравяващи рани. Сега вече се знае, че той укрепва вените и капилярите, и действа противосъсирващо на кръвта. 
   И в днешно време можете да си приготвите кестенова настойка за мазане, ако ви мъчи ревматизъм., Тя се прави от ситно нарязани диви кестени/ десет на брой/заляти с 1 л. силна ракия, в която кестеновите парченца киснат 15 дни. Ефектът може да се засили, ако към кестените се прибави и 30г ситно натрошен прополис/пчелен клей/.
   За това заболяване помагали и баните с отвара от кори от див кестен / 50г/, листа от орех /50г/ и кори от дъб / 50г/.
   Ако пък ви е по-лесно да си приготвите нещо, което се пие, можете да се възползвате и от тази рецепта:
   Див кестен -100г, ситно нарязан и изсушен, стръкове от водно пипериче и клонки от бял имел - по 80г , стръкове от бял равнец - 50г и листа от мента-30г. Приготвя се отвара от 700мл кипяща вода и 2 суп.лъжици от сместа, която трябва да ври 5мин., да кисне 1 час и после да се прецеди. Отварата се приема три пъти дневно по 200мл преди хранене.
    Друга комбинация включва 100г сухи кори от див кестен, по 80г кори от върба и плод от трънки, 50г корени от кисел трън и 30г кори от дъб. Приготовлението е по същия начин
   Питомният кестен също можел да помага при ревматични болки – от него/смлян на машинка предварително/ пък се приготвят лапи, с които се налага болното място.
  Тези кестени се препоръчват и на страдащите от анемия – те трябва да 
Image 
 си  хапват от този сладникав плод всеки ден в продължение на няколко месеца – най-добре през цялата есен и началото на зимата, защото кестените са и много калорични.В сто грама кестени има 200 кал! Този вид кестен е и истински естествен резервоар на желязо, цинк, мед, фосфор, магнезий, калций и то във вида , в който тези елементи най-пълноценно се усвояват от човешкия организъм.
В пресните, изчистени от кожата плодове на питомния кестен, се съдържат 49.8% вода, 42.8% въглехидрати, 2.9% белтъчини, 1.9% мазнини и 1.4% целулоза. От въглехидратите 16% е скорбяла, 7% декстрин и 4% захари. Кестеновите плодове съдържат още ябълчена, лимонена и млечна киселина, както и значително количество лецитин. 
  В кестените се съдържат и витамините С, В2, В1 и А. В тях има и голямо количество танин и пектин. Затова един от най-вкусните мармелади у нас се прави от кестени.
   От сушени питомни кестени може да се смели и брашно, което не отстъпва по нищо на пшеничното. Диетичният хляб, който се прави от него, не съдържа глутен. От тези кестени се добива и масло - то пък се използва в сладкарската промишленост. Във Франция приготват над 50 вида сладкиши от кестени, а кестеновите дървета са на особена почит и отглеждането им се наблюдава от сладкарската гилдия там.
Image   Ако решите и вие да завъртите някоя вкуснотия от кестени, можете да ранообразите репертоара от варени или печени кестени с едно кестеново кремче например.То се приготвя лесно и бързо, стига да имате под ръка 1кг. кестени, 3 супени лъжици захар, 50 гр. краве масло, 2 ванилии и прясно мляко. Кестенитете се сваряват и обелват, заливат се
с прясно мляко/млякото трябва да ги покрие добре/ и се слагат да кипнат отново заедно с захарта и ванилиите. После се добавя маслото и се пасират с пасатор. Насипвате в чаши или купички и ако обичате сметана , украсявате отгоре с по една сметанова розичка.
   От килограм сварени и обелени кестени може да се направи и много вкусна торта. Първо разбивате с миксер 250 гр. краве масло с 250 гр. пудра захар, после отделно 
пасирате   кестените с малко горещо прясно мляко и постепенно ги добавяте към масления крем. Ароматизирате с 2 лъжици ром и изсипвате сместа във форма за торта, която предварително сте постлали с фолио или бяла хартия. Заглаждте отгоре и слагате в хладилника поне за 3-4 часа. Преди сервиране можете да я гарнирате със сметана или с шоколад - може да е настърган, може да е и разтопен.  Image