С ЧАЙ ОТ ДЖИНДЖИФИЛ СРЕЩУ СТУДА
02 Jan 2018

 

ImageЧай от джинджифил през студените дни – препоръчва го Теодора Маринова, която години наред опазва здравето на семейството си през грипния период благодарение на него.

 - Защо точно с чай от джинджифил?

- Ами джинджифилът беше част от моето ежедневие  в продължение на няколко години  като едно природно средство, което помага за създаване на по-висок имунитет, за по-добро храносмилане, за намаляване на

  възпалителни процеси в организма, за едно естествено тонизиране на тялото чрез раздвижване на кръвообръщението и вътрешно загряване...

- Помагал и при отслабване - килограмите намалявали  по-лесно?

- То няма как да не помага при положение, че помага на храносмилането и повишава вътрешната температура, а оттам и при топенето на  мазнините. Но държа да уточня, че това трябва за става и с някаква паралелна промяна в начина на живот – повече движение, по-добър хранителен режим...  Няма  чудеса.

- Явно, за да се случат, чудесата имат нужда и от нашата подкрепа.

- Така е. Аз даже не смея много да го хваля джинджифила, защото ме срещат хора с по-тежки заболявания  и ме питат ще се излекувам ли? Джинджифилът е прекрасен като част от всички средства, които ни е дала природата, за да сме по-здрави и в тонус; за да е по-богат организма ни на витамини и полезни микроелементи. Това, което мога да кажа в повече за джинджифила е, че всъщност неговите полезни свойства се дължат на противовъзпалителните съединения, които той съдържа – гингероли се казват.

- Как действат те?

- Като природен антибиотик. Както нашият чесън, който убива вируси и бактерии и помага на имунната система да се справя с такъв тип състояния. По същия начин помага и джинджифилът. Но той има още едно предимство – ухае приятно на цитрус.

- Джинджифилът не расте по нашите земи, но го срещаме вече по веригите магазини за хранителни стоки. Продава се свеж и в изсушено състояние. Кой е по-добрият вариант за чай специално?

-  Може да се ползва и в двата варианта съвсем спокойно. Когато аз си приготвях домашен чай от джинджифил преди да създам чайовете Verve, си го приготвях от пресен корен. Режех, стържех и просто го запарвах малко повече, за да стане по-силен. В един момент обаче се поизморих – всяка сутрин режеш, стържиш. И като се огледах на пазара, не намерих алтернатива за мен – нещо, което да е с високо съдържание на джинджифил и да ми хареса. Така се появи идеята да създам джинджифилов чай. В процеса на създаването му обаче разговарях и с фитоспециалисти, и с технолози по чай и това, което научих за мое учудване беше, че целия източен свят – азиатски, Индия, когато си приготвят чай от джинджифил, използват сушен, а не пресен корен джинджифил.

Image  

- Странно. Сигурно има причина за това?

- В пресния корен има 20%  вода и концентрацията на тези полезни вещества с противовъзпалително действие е по-малка. Докато в процеса на сушене водата се изпарява, джинджифилът се свива и така концентрацията на полезните фитовещества в една лъжичка сух джинджифил става много по-голяма. Етеричните му масла са много по-концентрирани и в процес на запарване в гореща вода, те се разтварят прекрасно. Така чаят става по-концентриран и по-полезен. Разбира се, всички, които си го приготвят у дома, могат да го правят и от пресен корен, но просто трябва да слагат по-голямо количество от него в настъргано състояние или пък да го запарват малко по-дълго.

- А с какво можем да го комбинираме, за да убием малко лютивината и да предадем на джинджифиловия чай допълнителни вкусове, предпочитани от различните хора?

- Ако искаме да не е прекалено натрапчив вкуса на джинджифила, да не е прекалено лют чая, а в същото време човек да се възползва максимално от лечебните му свойства, е добре да се комбинира с билки и подправки, които също имат свой силен собствен вкус. Ние сме направили комбинация от джинджифил с канела и портокалови корички – тя като чели се харесва най-много, защото ухае на сладкиш. Тази комбинация е много добра защото и канелата, и портокаловите корички имат силно ухание и взаимно се допълват. Другата добра   комбинация е с мента. Е ние сме добавили и лист ягода в нея и съвсем, съвсем малко канела. С интересен вкус е  плодовата комбинация. В нашия плодов пакет има сушена ябълка, има и шипка. Имаме и вариант с зелен чай, в който не случайно сме сложили лайм и лимонена трева. Самият джинджифил, макар и пикантен, има лек цитрусов аромат, напомня лекичко на лимон и така се получава една невероятна свежа комбинация . Ние направихме и комбинация с билки, наши билка – мащерка, маточина, червен риган и цвят от бъз. Всъщност всеки е свободен да експериментира. Когато съм си правила чай у дома и карамфил съм слагала – става прекрасно. Хубава комбинация е джинджифил и куркума- тази комбинация има изключително мощно противъзпалително действие.

СТАМАТИНА НИКОВА