ПРАВИЛАТА НА ЗДРАВОСЛОВНОТО ХРАНЕНЕ
05 Jan 2018

ImageЗдравословното хранене е балансирана консумация на храна, осигуряваща повече от 40 хранителни вещества – така пише в уекипедия. И ако си направите труда да поразпитате близки и приятели за тези храни, включените в списъка на всеки един от тях,  със сигурност те ще са различни. Е може да има и съвпадения, но два еднакви едва ли. Затова търсим помощта на специалист по хранене, проф. Божидар Попов, с молба да  обясни що е то здравословно хранене и какво включва.

"Здравословно хранене ние специалистите наричаме това  

хранене, което съответства на метаболитните процеси на всеки един организъм, поддържа добро здраве и осигурява едно активно дълголетие. Много хора мислят, че здравословното хранене е свързано с редица ограничения и отхвърляне на някои продукти.  Реално всеки един човек според възрастта, пола, индивидуалния си метаболизъм, професията също има значение, даже и сезоните, има определени потребности. Хората обикновено налучкват тези потребности, а не трябва. Да не говорим, че има и случаи, когато специализираната помощ е наложителна.

- Има ли правила, с които да се съобразяват все пак тези потребности?

- Има и аз ги систематизирам  като четири препоръки за здравословно хранене.

Първото правило е, че човек трябва да се стреми да поеме толкова храна, колкото може да изразходи като енергия. Т.е. да получи един енергиен баланс. Средно за повечето професии това е 2200-2500 калории на ден – за мъжете повечко, за жените по-малко. Това правило ако се спазва, можем да поддържаме едно постоянно тегло.

Второто правило се отнася до един баланс между хранителните вещества, или както ние ги наричаме нутриентите. Става въпрос за белтъци, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални вещества.Искаме съотношението белтъци, мазнини, въглехидрати да бъде 1 към 1 към 4. Ако ние нарушим този баланс, примерно приемаме повече белтъци или повече въглехидрати, а в същото време ограничаваме мазнините, рано или късно ще възникне някакво заболяване – винаги така става.

Третото правило е свързано с  баланса на продуктите.

За съвременния обездвижен човек по-препоръчителни са нискоенергийните  продукти и продуктите, които внасят повече полезни вещества в организма.

Най-полезните продукти това се плодовете и зеленчуците. Към тези полезни продукти спадат и тези от животински произход, които ни внасят пълноценния белтък.

Втората категория продукти, които ни внасят много калории, но същевременно са много полезни, това са зърнените храни,ядките и варивата.

Третата категория храни са тези, които внасят само калории на човека. Тях не трябва да си ги забраняваме, а да ги намаляваме.

Това са мазнините, захарта, алкохола. Те наистина носят само калории.

- Остана четвъртата препоръка?

- Четвъртата ...всеки специалист по хранене ще ви каже, че е най-добре храната да се приема миниму четири пъти на ден – да има една стабилна закуска, която да внася 20-25 до 30% от храната за деня; един обяд, който да внася около 35-40% от храната; една втора закуска от 10% и за вечеря остават около 25-30%.

И още нещо  много важно – тази вечерна храна трябва да се приеме най-малко два часа преди лягане".